Di Kathrin Schnurrer<\/p>\n
Neustadt. \u00abParte del problema \u00e8 che le persone preferiscono occuparsi dei problemi piuttosto che cercare soluzioni\u00bb, afferma Miriam J\u00e4ger. \u00c8 una frase che ben si adatta alla maggior parte delle situazioni della vita. La scienziata Miriam J\u00e4ger e la sua collega Katharina Kleiner non si occupano per\u00f2 professionalmente dei problemi quotidiani, ma di una questione importante per il futuro della viticoltura: come rendere pi\u00f9 popolari i vini Piwi?<\/strong><\/p>\n Piwi \u00e8 l’abbreviazione di vitigni resistenti ai funghi, coltivati in modo da essere in gran parte resistenti a malattie fungine come l’oidio, la peronospora e la muffa nera. A tal fine, i vitigni classici vengono incrociati con vitigni selvatici robusti.<\/p>\n Questi vitigni, tra cui ad esempio Sauvignac, Solaris, Muscaris, Souvignier Gris o Satin Noir, richiedono meno trattamenti (da due a quattro volte all’anno invece che da sette a dieci), consentendo cos\u00ec di risparmiare denaro e proteggere l’ambiente. Tuttavia, come ha osservato J\u00e4ger, i Piwi sembrano essere un po’ trascurati. Kleiner afferma: \u201cAnche i viticoltori che coltivano i Piwi hanno difficolt\u00e0 a commercializzarli\u201d.<\/p>\n J\u00e4ger e Kleiner stanno lavorando per migliorare la reputazione complessiva dei \u201cnuovi vitigni robusti\u201d, come preferiscono chiamarli. E lo fanno con partner provenienti da istituti di ricerca e universit\u00e0 di tutta Europa. Le due ricercatrici della cattedra di Imprenditoria sostenibile presso il Weincampus di<\/p>\n Neustadt fanno parte di un progetto di ricerca in cui scienziati provenienti da Germania, Austria, Francia, Italia, Spagna, Serbia e Svizzera lavorano alla \u201cpromozione di una viticoltura sostenibile in un mondo che cambia con vitigni resistenti ai funghi\u201d.<\/p>\n \u201cGrapeBreed4IPM\u201d \u2013 questo il nome del progetto \u2013 \u00e8 uno studio quadriennale che coinvolge 21 partner, tra cui l’Institut Francais de la Vigne et du Vin francese, l’Asociaci\u00f3n Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino de Espa\u00f1a spagnola, l’Istituto svizzero di ricerca per l’agricoltura biologica e l’Istituto tedesco Julius K\u00fchn. L’Unione Europea mette a disposizione cinque milioni di euro, la Svizzera altri 600.000 euro. \u201cL’obiettivo del progetto \u00e8 quello di sviluppare ulteriormente vitigni robusti e analizzare le condizioni per la loro introduzione di successo sul mercato\u201d, si legge in una descrizione. L’Unione Europea vuole ridurre l’uso di prodotti fitosanitari e i Piwi sono l’ideale per questo scopo. E ancora: \u201cSe i prodotti fitosanitari convenzionali continuano a essere limitati senza fornire alternative praticabili, una parte significativa dei vigneti europei potrebbe essere a rischio\u201d.<\/p>\n Le due scienziate del Palatinato hanno fatto le valigie in gennaio e febbraio e hanno tenuto dei workshop nei paesi partecipanti, durante i quali persone provenienti dal mondo della viticoltura, della ricerca, della selezione, della politica, delle associazioni e del commercio hanno elaborato strategie per rendere pi\u00f9 popolari i Piwi.<\/p>\n Uno di questi incontri si \u00e8 tenuto a Ludwigshafen, sede dell’Universit\u00e0 di Economia e Societ\u00e0 (HWG). Il campus vitivinicolo di Neustadt \u2013 va detto per inciso \u2013 \u00e8 un’istituzione congiunta dell’HWG Ludwigshafen, dell’Universit\u00e0 di Kaiserslautern, dell’Universit\u00e0 Tecnica di Bingen e del Centro Servizi per le Aree Rurali di Neustadt.<\/p>\n Una dozzina di rappresentanti si sono quindi riuniti recentemente a Ludwigshafen per raccogliere idee per un \u201cfuturo Piwi\u201d. Un esempio che \u00e8 stato elaborato \u00e8 quello di sviluppare una linea di spumanti Piwi che si rivolga specificamente ai giovani. Oppure: fondare un’alleanza Piwi con \u201cambasciatori\u201d composta da viticoltori, consumatori e commercianti. Oppure: non commercializzare il Piwi come \u201ccategoria speciale\u201d, ma equipararlo ai vitigni tradizionali nella commercializzazione. La viticoltura del futuro non riguarda solo la coltivazione di nuovi vitigni o l’ulteriore sviluppo di quelli esistenti, afferma Kleiner, citando una lacuna del passato: \u201cSi \u00e8 coltivato molto senza preoccuparsi dei consumatori\u201d.<\/p>\n I ricercatori vogliono ora concentrarsi in particolare sui consumatori e hanno elaborato un sondaggio per saperne di pi\u00f9 sui criteri che guidano le persone nell’acquisto del vino. Il progetto dell’UE, che dovrebbe concludersi nel 2028, \u00e8 gestito da sette gruppi, ciascuno con i propri pacchetti di lavoro. Le due ricercatrici del Palatinato si occupano dell’area \u201cCo-progettazione\u201d, che comprende raccomandazioni per strategie di mercato internazionali, mentre altri ricercatori si occupano delle \u201cBasi molecolari della resistenza alle malattie\u201d o dell’\u201cIncrocio e nuove tecniche genomiche\u201d.<\/p>\n Spesso i Piwi vengono utilizzati nelle cuv\u00e9e, ovvero nei vini che contengono diversi vitigni. Kleiner cita un esempio dalla Francia: \u201cIl Voltis pu\u00f2 essere utilizzato come partner di cuv\u00e9e nello champagne\u201d. Ma in realt\u00e0, secondo lei, i vini dovrebbero essere venduti autonomamente e con il loro nome, senza essere \u201cnascosti\u201d: \u201cPer me una cuv\u00e9e non \u00e8 la soluzione\u201d.<\/p>\n In Germania e Svizzera i Piwis sono coltivati su circa il 3,5% della superficie vitata, in Spagna su meno dell’1% e in Austria sul 2%. C’\u00e8 quindi ancora molto margine di crescita.<\/p>\n Sondaggio<\/strong><\/p>\n Chi desidera partecipare al sondaggio lo trova all’indirizzo www.weincampus-neustadt.de, parole chiave: ricerca, economia aziendale, professor Marc Dre\u00dfler, progetti di ricerca, GrapeBreed4IPM.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Di Kathrin Schnurrer Neustadt. \u00abParte del problema \u00e8 che le persone preferiscono occuparsi dei problemi piuttosto che cercare soluzioni\u00bb, afferma Miriam J\u00e4ger. \u00c8 una frase che ben si adatta alla maggior parte delle situazioni della vita. 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